Sistema de Información Referenciado de Trazabilidad (SIRT)
Con el objetivo de cumplir los estándares nacionales e internacionales de inocuidad, los requerimientos legales y normativos, Informatix ha implementado el Sistema de Información Referenciado de Trazabilidad (SIRT). Aplicación web desarrollado para realizar seguimiento del producto dentro de la planta de procesamiento, capturando la información necesaria para garantizar un producto de alta calidad, inocuo y cumplidor de la reglamentación estipulada por la autoridad sanitaria y el gobierno a través de sus reglamentaciones.
Los objetivos principales del sistema son:
- Trazabilidad mediante un software que permita obtener datos en tiempo real.
- Construir un Sistema de Aseguramiento de Inocuidad de la mano con el software.
- Conseguir la máxima inocuidad del producto ofrecido por la planta.
- Innovación en la planta de procesamiento buscando, en el caso del sector pecuario, el bienestar animal y la calidad del producto.
- Ser el instrumento que garantice la competitividad nacional e internacional de las plantas de procesamiento de alimentos.
SIRT tiene acceso desde aplicaciones web o de escritorio, permitiendo conectarse a dispositivos periféricos transmitiendo la información necesaria en cada uno de los procesos.
El sistema lleva a cabo la trazabilidad del proceso de las plantas de beneficio, desposte y porcionado.
Beneficio
SIRT BENEFICIO, ofrece componentes operativos y administrativos de alta disponibilidad, que tienen la capacidad de comunicarse con otros proveedores externos y permite una trazabilidad completa de todo el proceso del animal desde la finca hasta su despacho en la planta.
Desposte
SIRT DESPOSTE es la continuidad del sistema de Beneficio, el cual consiste en la separación de la estructura muscular del animal, en postas o cortes. El sistema permite la administración de todo el proceso de desposte, como la información del cliente, etiquetado de los productos, pedidos, alistamiento e inventario.
Porcionado
SIRT PORCIONADO, permite expandir la trazabilidad de todo el proceso de beneficio y desposte hasta el porcionado, el cual consiste en la transformación de postas en porciones más pequeñas listas para el consumidor, logrando con esto una información completa y de fácil acceso.
Con esto Informatix permite a través de SIRT, tener un sistema completo y robusto para el procesamiento de productos cárnicos.
Paralelo a lo anterior, existe el módulo de aseguramiento de inocuidad, el cual garantiza tanto la calidad e inocuidad del producto como el correcto funcionamiento de la planta, acorde a las políticas establecidas por el gobierno y la autoridad sanitaria.
Sistema de Aseguramiento de Inocuidad (SAI)
El Sistema de Aseguramiento de Inocuidad (SAI) es un servicio ofrecido por Informatix a las industrias productoras, procesadoras y comercializadoras de alimentos, mediante el diseño, implementación y actualización de los programas requeridos por la legislación sanitaria vigente para cada sector específico, en aras de garantizar la inocuidad de los productos.
Permítanos conocerlo e introducirlo a nuestra visión de un futuro más eficiente.